內行人幾乎都不點!飯店裡「最臟」的6道菜 餐飲大廚感慨:可惜多數人都很愛吃

如今人們的生活節奏越來越快了,很多人經常忙的焦頭爛額,有時都沒有時間吃飯,更別說自己在家做飯了,即便是晚上回到了家,也只想好好休息,不想再麻煩的去做飯,因此不難發現,現在大多數人要麼直接點外賣吃,要麼就去外面飯館吃完再回家。

今天要說的是去外面飯館吃飯,雖然確實很方便,而且口味還更多,但是大家要知道,飯館有6道「最臟」的菜,內行人幾乎都不點,大廚看了後也感慨很多人卻很愛吃。趕快來看一下有你經常吃的菜嗎?

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一、炒田螺

飯館第一個最髒的菜就是炒田螺了,這是一道很受大家歡迎的菜品,不僅十分的下飯,而且還可以當成下酒菜,邊吃邊聊很合適。味道也是真的很不錯,但是外面飯館賣的炒田螺真的很臟!做過炒田螺的人都知道,清洗田螺是很麻煩的,光是田螺吐沙就要用很長時間,飯館怎麼可能花那麼時間和人力去清洗田螺呢,基本上都是隨便洗洗就直接炒成菜了,因此建議大家自己在家做著吃。

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二、油炸類的菜肴

相信不少人喜歡油炸類的菜肴,但因為在家做比較費油,所以經常會下館子點這些菜,比如說干炸蘑菇、炸酥肉、干炸丸子等等。但聽廚師朋友說,餐館里炸東西用的油很長時間才會換一次,甚至有些餐館的油用髒了就用澱粉水清洗一遍繼續用,衛生情況十分堪憂。所以,平時下館子吃飯,還是盡量避開這些油炸類的菜肴。

三、鴨血

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鮮嫩爽滑的鴨血是很多人的最愛,尤其是麻辣鴨血、錫紙鴨血,麻辣鮮香,吃起來特別開胃。但你知道嗎?你吃到的鴨血可能不是真正的鴨血,而是「合成鴨血」,這些鴨血大多是用「鴨血粉」沖調而成的,不僅不純,而且還添加了各種添加劑,經常食用不利於身體健康。

四、小龍蝦

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小龍蝦的味道確實很不錯,但清洗小龍蝦也是一項非常繁瑣的工作,要用小刷子反覆刷洗才能把小龍蝦上殘留的雜質清理乾淨,而餐館里的小龍蝦用量大,根本不可能這樣清洗小龍蝦,所以小龍蝦上就非常容易殘留一些雜質和細菌。

五、炒菜花

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菜花、西蘭花這類蔬菜因為特殊的外形,非常容易藏污納垢,農殘也比較容易超標,現在很多家庭在製作這類菜肴時,都要用果蔬清洗機清洗,確實能清洗出不少的髒東西。而飯店在製作這些菜肴時,都只是簡單地用清水沖洗一遍,有的甚至洗都不洗,衛生情況令人堪憂。

六、肥腸

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口感勁道有嚼勁的肥腸相信很多朋友都喜歡吃,尤其是干煸的肥腸,吃起來特別香。但餐館里的肥腸大多都是批發的,很多有自己加工的,而這些批發的肥腸不會仔細去除裡面的髒東西,而是用一些添加劑浸泡、去異味,肥腸內部肥腸容易殘留一些「雜質」,吃的時候雖然香,但如果仔細想一想就不香了。

以上就是總結出來的飯館最髒的6道菜,廚師自己從來都不吃,但是大家卻很愛吃。建議想吃在家自己做,或者去比較放心的店裡吃。


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