阿嬤做的原味蒸雞,材料簡單,方法也簡單,鮮美嫩滑,吃過都讚不絕口

阿嬤做的原味蒸雞,材料簡單,方法也簡單,鮮美嫩滑,吃過都讚不絕口

說到雞的做法,廣東人這個時候又不得不站出來了。在你們熟悉的做法中,可能就那麼幾樣,但在廣東人的菜譜裡,關於雞的做法就有上百種。不是折磨人的把戲,卻是能想出這麼多的花樣,可想而知,廣東人對雞是多麼地鍾情,今天和大家分享一道原味蒸雞。

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這道蟲草花蒸雞是我所做的雞肉菜式中方法最容易、材料最簡單的,只用三、四種普通調味料醃好,把放點蟲草花在雞肉上面一蒸就好了,鮮味好吃

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吃原汁原味的食物一直是我所喜歡的,蟲草花蒸雞正是符合了這一點,這麼好吃的雞肉,用平凡的鹽、酒、胡椒粉就能做得到。

讓雞肉夠味卻又不會搶味,雞肉有點嚼勁,這種口感、這種味道,家裡人吃過都一至認為可以媲美酒店的出品了。

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蟲草花蒸雞 主材料:雞 一隻,蟲草花(提前泡發) 50克,薑片 10克,麻油 15克 調味料:鹽、酒、胡椒粉各適量

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雞砍去頭尾、去爪、去雞胸,用薑片、鹽、胡椒粉、酒拌好,醃上30分鐘

在醃好的雞肉上抹上麻油,再又靜置10分鐘,待用

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在醃好的雞肉上抹上麻油,再又靜置10分鐘,待用

取一個蒸鍋,把處理好的雞放裡面,中火蒸20分鐘,關火再虛蒸5分鐘

取出蒸好的雞肉,稍晾一下,把雞肉砍成塊,與蟲草花一塊再拌點麻油,擺放上碟即可食用。

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