馬鈴薯不用炒,教你秘制新做法,一次做4個,鮮香筋道超好吃

食材清單:

(馬鈴薯800克,澱粉250克,麵粉150克,鹽1勺)

1、我今天以800克的馬鈴薯來做比例(800克是沒有削皮的重量)

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2、把馬鈴薯削皮洗凈之後,切成薄片,切的越薄越好,這樣上鍋之後才會容易熟,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘左右,蒸至用筷子能夠戳爛就可以

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3、把蒸好的馬鈴薯倒在盆中,加一勺鹽,用擀麵杖壓成泥,盡量要壓的細膩一點


4、然後加250克的澱粉,150克的麵粉,揉成麵糰

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5、案板上抹點油防粘,把麵糰搓成長條,再切成均勻的劑子


6、把劑子放在掌心搓圓,再搓成長條,最後用握拳的方式,把長條按壓成螺紋的形狀(如下圖),如果操作的時候沾手,可以抹點澱粉防粘,均勻的擺在蒸鍋中

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7、冷水上鍋,蓋上蓋子,大火蒸10分鐘左右,蒸熟之後會有點透明的狀態(如下圖)


8、出鍋之後,搭配一份自己喜歡的料汁,好吃好看,香辣美味有嚼勁,每一口都非常的過癮,如果你喜歡也試試做吧

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烹飪小貼士:

1、因為馬鈴薯的品種不一樣,含水量也不一樣,澱粉和麵粉的量可以適量的增減,最終和成軟硬適中的麵糰就好

2、這樣搓成長條之後蒸的很美味,也可以炸,根據自己喜歡的口味即可




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